Miếng chả tôm tươi ngon, mềm mịn được tạo hình như những con đuông trong ngọn dừa tạo nên tên gọi độc đáo cho món bún suông, chắc chắn sẽ hấp dẫn bạn khi lần đầu thưởng thức.
Rau mùi hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Xà lách rửa sạch, cắt làm đôi nếu xà lách dài.
Húng quế rửa sạch. Bóc bỏ vỏ tôm đất, rút chỉ đen, ngâm tôm vào âu nước muối pha loãng, ngâm khoảng 15 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, để tôm lên rổ cho thật ráo nước.
Xương heo rửa sạch, đun nồi nước sôi cho xương vào luộc khoảng 3 phút, sau đó đem rửa lại với nước lạnh cho thật sạch. Cho xương vào nồi, thêm tôm khô, củ cải trắng, đun sôi, thỉnh thoảng vớt bỏ bọt cho nước dùng được trong. Đun khoảng 2 tiếng.
Cho tôm, 1/2 số tỏi băm, hành tím băm vào máy xay, xay thật mịn. Nếu không có máy có thể băm nhuyễn tôm và trộn lẫn với tỏi, hành tím băm.
Cho tôm vào âu sạch, thêm tiêu, 1 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng cà phê muối,1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột năng, trộn đều, dùng muỗng quết nhiều lần để tôm được dai. Dùng màng thực phẩm bọc kín cho vào tủ đông khoảng 2 tiếng.
Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi luộc chín.
Để thịt nguội, cắt lát vừa ăn, xếp thịt ra đĩa.
Phần tôm sau khi ướp, lấy ra dùng muỗng quết nhuyễn một lần nữa để tôm được dai. Cho tôm vào túi bóp kem hoặc túi nylon sạch, cắt đầu bao.
Nồi nước dùng sau khi xương mềm, lọc lại lấy phần nước hầm. Dùng nồi nhỏ khác, thêm 1/2 muỗng cà phê dầu điều cho đẹp, phi tỏi băm còn lại thơm, đổ phần nước dùng đã lọc vào.
Khi nồi nước dùng sôi, dùng tay nặn phần tôm vào nồi nước dùng, phần chả tôm dài hay ngắn tùy theo sở thích, làm cho hết phần tôm. Tiếp tục đun khoảng 5-10 phút, đến khi phần tôm chín, nổi lên bề mặt, nêm nếm lại tùy theo sở thích.
Khi dùng, xếp bún vào tô, thêm ít lát thịt ba chỉ.
Chan nước dùng và cho phần chả tôm vào, rắc hành lá, rau mùi lên bề mặt và cuối cùng là hành phi. Trộn đều lên dùng nóng. Dùng kèm với giá, xà lách, ớt, chanh, húng quế.
Miếng chả tôm tươi ngon, mềm mịn được tạo hình như những con đuông trong ngọn dừa tạo nên tên gọi độc đáo cho món bún suông, chắc chắn sẽ hấp dẫn bạn khi lần đầu thưởng thức.
Rau mùi hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Xà lách rửa sạch, cắt làm đôi nếu xà lách dài.
Húng quế rửa sạch. Bóc bỏ vỏ tôm đất, rút chỉ đen, ngâm tôm vào âu nước muối pha loãng, ngâm khoảng 15 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, để tôm lên rổ cho thật ráo nước.
Xương heo rửa sạch, đun nồi nước sôi cho xương vào luộc khoảng 3 phút, sau đó đem rửa lại với nước lạnh cho thật sạch. Cho xương vào nồi, thêm tôm khô, củ cải trắng, đun sôi, thỉnh thoảng vớt bỏ bọt cho nước dùng được trong. Đun khoảng 2 tiếng.
Cho tôm, 1/2 số tỏi băm, hành tím băm vào máy xay, xay thật mịn. Nếu không có máy có thể băm nhuyễn tôm và trộn lẫn với tỏi, hành tím băm.
Cho tôm vào âu sạch, thêm tiêu, 1 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng cà phê muối,1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột năng, trộn đều, dùng muỗng quết nhiều lần để tôm được dai. Dùng màng thực phẩm bọc kín cho vào tủ đông khoảng 2 tiếng.
Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi luộc chín.
Để thịt nguội, cắt lát vừa ăn, xếp thịt ra đĩa.
Phần tôm sau khi ướp, lấy ra dùng muỗng quết nhuyễn một lần nữa để tôm được dai. Cho tôm vào túi bóp kem hoặc túi nylon sạch, cắt đầu bao.
Nồi nước dùng sau khi xương mềm, lọc lại lấy phần nước hầm. Dùng nồi nhỏ khác, thêm 1/2 muỗng cà phê dầu điều cho đẹp, phi tỏi băm còn lại thơm, đổ phần nước dùng đã lọc vào.
Khi nồi nước dùng sôi, dùng tay nặn phần tôm vào nồi nước dùng, phần chả tôm dài hay ngắn tùy theo sở thích, làm cho hết phần tôm. Tiếp tục đun khoảng 5-10 phút, đến khi phần tôm chín, nổi lên bề mặt, nêm nếm lại tùy theo sở thích.
Khi dùng, xếp bún vào tô, thêm ít lát thịt ba chỉ.
Chan nước dùng và cho phần chả tôm vào, rắc hành lá, rau mùi lên bề mặt và cuối cùng là hành phi. Trộn đều lên dùng nóng. Dùng kèm với giá, xà lách, ớt, chanh, húng quế.
Felendy 18" 24" Ponytail Extension Curly Straight Drawstring Hairpiece Wrap Around Long Hair Extension for Women Beauty Previous Next Get It On BestProducts Features: 【Ponytail Features】Material: high-quality synthetic fiber,highly similar to real human hair;Length:18"curly and 24"straight;Weight:3.88 oz.Multiple Colors are available.You can also trim it to blend in with your own haircut. 【Comfortable For All Day Wear】Our wrap ponytail extensio...
Gear Aid Seam Grip WP Repair Kit for Tents and Outdoor Gear, 0.25 oz adhesive + 3" Tenacious Tape patches Home-Improvement Previous Next Get It On BestProducts Features: Permanent –Tough, durable adhesive bonds to most fabrics (non-silicone treated) that lasts a lifetime Abrasion Resistant - Strong repairs that can withstand scrapes and scratches Lightweight – Small, compact kit includes all you need to make in-field repairs All-Purpos...
Lightweight Tripod 55-Inch, Aluminum Travel/Camera/Phone Tripod with Carry Bag, Maximum Load Capacity 6.6 LB, 1/4" Mounting Screw for Phone, Camera, Traveling, Laser Measure, Laser Level Electronics Previous Next Get It On BestProducts Features: ▲HIGHER ADJUSTABLE HEIGHT - 55 inches lightweight tripod is 5 inches longer than other normal tripods for your desired height, which could help you get more wonderful scenery; It can collapse to shorter height 16 inches with 3-se...
Comments
Post a Comment