Miếng chả tôm tươi ngon, mềm mịn được tạo hình như những con đuông trong ngọn dừa tạo nên tên gọi độc đáo cho món bún suông, chắc chắn sẽ hấp dẫn bạn khi lần đầu thưởng thức.
Rau mùi hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Xà lách rửa sạch, cắt làm đôi nếu xà lách dài.
Húng quế rửa sạch. Bóc bỏ vỏ tôm đất, rút chỉ đen, ngâm tôm vào âu nước muối pha loãng, ngâm khoảng 15 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, để tôm lên rổ cho thật ráo nước.
Xương heo rửa sạch, đun nồi nước sôi cho xương vào luộc khoảng 3 phút, sau đó đem rửa lại với nước lạnh cho thật sạch. Cho xương vào nồi, thêm tôm khô, củ cải trắng, đun sôi, thỉnh thoảng vớt bỏ bọt cho nước dùng được trong. Đun khoảng 2 tiếng.
Cho tôm, 1/2 số tỏi băm, hành tím băm vào máy xay, xay thật mịn. Nếu không có máy có thể băm nhuyễn tôm và trộn lẫn với tỏi, hành tím băm.
Cho tôm vào âu sạch, thêm tiêu, 1 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng cà phê muối,1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột năng, trộn đều, dùng muỗng quết nhiều lần để tôm được dai. Dùng màng thực phẩm bọc kín cho vào tủ đông khoảng 2 tiếng.
Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi luộc chín.
Để thịt nguội, cắt lát vừa ăn, xếp thịt ra đĩa.
Phần tôm sau khi ướp, lấy ra dùng muỗng quết nhuyễn một lần nữa để tôm được dai. Cho tôm vào túi bóp kem hoặc túi nylon sạch, cắt đầu bao.
Nồi nước dùng sau khi xương mềm, lọc lại lấy phần nước hầm. Dùng nồi nhỏ khác, thêm 1/2 muỗng cà phê dầu điều cho đẹp, phi tỏi băm còn lại thơm, đổ phần nước dùng đã lọc vào.
Khi nồi nước dùng sôi, dùng tay nặn phần tôm vào nồi nước dùng, phần chả tôm dài hay ngắn tùy theo sở thích, làm cho hết phần tôm. Tiếp tục đun khoảng 5-10 phút, đến khi phần tôm chín, nổi lên bề mặt, nêm nếm lại tùy theo sở thích.
Khi dùng, xếp bún vào tô, thêm ít lát thịt ba chỉ.
Chan nước dùng và cho phần chả tôm vào, rắc hành lá, rau mùi lên bề mặt và cuối cùng là hành phi. Trộn đều lên dùng nóng. Dùng kèm với giá, xà lách, ớt, chanh, húng quế.
Miếng chả tôm tươi ngon, mềm mịn được tạo hình như những con đuông trong ngọn dừa tạo nên tên gọi độc đáo cho món bún suông, chắc chắn sẽ hấp dẫn bạn khi lần đầu thưởng thức.
Rau mùi hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Xà lách rửa sạch, cắt làm đôi nếu xà lách dài.
Húng quế rửa sạch. Bóc bỏ vỏ tôm đất, rút chỉ đen, ngâm tôm vào âu nước muối pha loãng, ngâm khoảng 15 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, để tôm lên rổ cho thật ráo nước.
Xương heo rửa sạch, đun nồi nước sôi cho xương vào luộc khoảng 3 phút, sau đó đem rửa lại với nước lạnh cho thật sạch. Cho xương vào nồi, thêm tôm khô, củ cải trắng, đun sôi, thỉnh thoảng vớt bỏ bọt cho nước dùng được trong. Đun khoảng 2 tiếng.
Cho tôm, 1/2 số tỏi băm, hành tím băm vào máy xay, xay thật mịn. Nếu không có máy có thể băm nhuyễn tôm và trộn lẫn với tỏi, hành tím băm.
Cho tôm vào âu sạch, thêm tiêu, 1 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng cà phê muối,1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột năng, trộn đều, dùng muỗng quết nhiều lần để tôm được dai. Dùng màng thực phẩm bọc kín cho vào tủ đông khoảng 2 tiếng.
Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi luộc chín.
Để thịt nguội, cắt lát vừa ăn, xếp thịt ra đĩa.
Phần tôm sau khi ướp, lấy ra dùng muỗng quết nhuyễn một lần nữa để tôm được dai. Cho tôm vào túi bóp kem hoặc túi nylon sạch, cắt đầu bao.
Nồi nước dùng sau khi xương mềm, lọc lại lấy phần nước hầm. Dùng nồi nhỏ khác, thêm 1/2 muỗng cà phê dầu điều cho đẹp, phi tỏi băm còn lại thơm, đổ phần nước dùng đã lọc vào.
Khi nồi nước dùng sôi, dùng tay nặn phần tôm vào nồi nước dùng, phần chả tôm dài hay ngắn tùy theo sở thích, làm cho hết phần tôm. Tiếp tục đun khoảng 5-10 phút, đến khi phần tôm chín, nổi lên bề mặt, nêm nếm lại tùy theo sở thích.
Khi dùng, xếp bún vào tô, thêm ít lát thịt ba chỉ.
Chan nước dùng và cho phần chả tôm vào, rắc hành lá, rau mùi lên bề mặt và cuối cùng là hành phi. Trộn đều lên dùng nóng. Dùng kèm với giá, xà lách, ớt, chanh, húng quế.
Taurus Apr 20 − May 20 Alias: Alias: The Bull November 05 (05/11) daily taurus horoscope: summary taurus daily Star 7/10 We know what we dont want to do and why we dont want to it. Even something we know we should be doing requires some level of inspiration if were to even pretend we care about it or an outcome. Yet, one day, were certain there are no benefits to doing something and then we discover more than one exists. Where you have felt lethargic or uninspired, expect soon to make a valuable discovery that sheds new light on what youd written off as tedious, dull or uninspiring. Read more... summary taurus tomorrow Star 9/10 If a way has been tried and youre not punching the air with delight at the result, then see what can be done in a different way to achieve a different re...
Banyan Botanicals Organic Ashwagandha Root Powder Tablets - Indian Ginseng - Adaptogen... Health-Personal-Care Previous Next Get It On BestProducts Features: ☄ Ashwagandha (Withania somnifera) has been used in Ayurveda for thousands of years as a rasayana (rejuvenative) and an adaptogenic herb, meaning that it helps the body resist physiological and psychological stress. Ashwagandha is one of the most highly regarded and commonly used adaptogens in the Ayurvedic pharmacop...
Cancer Jun 22 − July 22 Alias: Alias: The Crab December 20 (20/12) daily cancer horoscope: summary cancer daily Star 7/10 The Moon in your communication sector is linking with Pluto in your solar house of relationship and commitment. This implies a breaking point could be reached. Something needs to be said or released and to say this could be fueled by emotion or possibly passion is an understatement. If you sense time has come to speak your mind and possibly from the depths of your heart, then allow what needs to emerge to do so. Just keep emotions in control wherever possible. Read more... summary cancer tomorrow Star 8/10 Anyone who has searched online for symptoms of a particular ailment knows how easily we can become convinced a minor ache or pain can be attributed to a rar...
Comments
Post a Comment